Huesitos

Una de las mejores cosas que he hecho en mi vida, ha sido aprender Lengua de Signos. Para mi la LSE es parte de mi vida, gracias a ella tengo un trabajo que me apasiona y gracias a ella tengo amigos y amigas que considero mi familia.

Además de tener unos profes magníficos, Loli y Joaquín, el compañerismo que se forjó en ese curso fue especial...y cuando después de 5 meses el curso finalizó, me había enamorado de la Lengua de Signos, y había hecho unas amigas que estaba segura que iban a ser tan especiales como el curso, Vanesa, Yolanda, y Araceli.

Araceli y yo además, tuvimos la oportunidad de trabajar juntas en ASOAL (Asociación Provincial de Personas Sordas de Almería). Trabajar con ella fue fantástico, porque es de las personas más trabajadoras, resolutivas, constantes y eficientes que conozco, de verdad que quien la tiene de compañera es afortunado/a. Y además si le unes que es inteligente, super culta, divertida, cariñosa, amigable, sensible y empática, la hacen ser la amiga que todo el mundo desea tener a su lado. 

Por eso, aunque ya han pasado 15 años desde que somos amigas, y cada una tomó caminos paralelos pero diferentes en el trabajo y no nos vemos muy a menudo, la quiero como el primer día y sé que ella a mi también, y con lo trabajadora, positiva y constante que es, sé que cualquier piedra que se ponga en su camino, la va a coger y la va a pintar de colores para hacerse un pisapapeles. ¡Amiga, te quiero mucho!

¡Ah! y como no hay nadie perfecto..."Araceli, aunque la cocina no es lo tuyo...ésta receta seguro que la bordas".

INGREDIENTES:

• 1 paquete de galletas para helados (20 unidades)
• 200 gr de Nutella o la crema de avellanas que más os guste
• 300 gr de chocolate con leche para postres
• 1 chorrito de aceite de girasol o coco

Untar cada una de las galletas con la Nutella hasta formar un bloque de 5 capas. Tendremos por tanto 4 galletas grandes. Las llevamos 2 o 3 horas al frigorífico o 30 minutos al congelador para que la crema endurezca.

Pasado este tiempo, cortamos nuestras galletas en 3 trozos para dejarlas del tamaño de los Huesitos. 

En un bol ponemos los 300 gr de chocolate con un chorrito de aceite de giradol o de coco y lo llevamos al microondas calentando de 20 en 20 segundos hasta que se funda por completo. Removemos bien, y bañamos nuestras galletas en el chocolate. 

Así de fácil es hacer Huesitos caseros. Ya solo nos falta regrigerarlas hasta que el chocolate solidifique y estarán listos para comer.

La receta es del libro de Sandra Mangas La Receta de la Felicidad, el que veis en la imagen y que Araceli le regaló a una de mis hijas en un cumpleaños. 

Vasitos de limón con galletas

Coronavirus (COVID-19)...A partir del lunes 16 de marzo, cierran los centros educativos, los comercios, bares..., lo que significa, lo sabemos, y lo principal, que tenemos que seguir las recomendaciones de los expertos y colaborar para frenar el virus con lo que implica salir de casa sólo para lo imprescindible.

Así que aprovecho la entrada para comentar una reflexión de un psicólogo, F. Morelli, que me llegó entre los cientos de whatsapp que estamos recibiendo sobre el tema, y es que además de cumplir con las medidas para  poder frenar el contagio siendo responsables, debemos sacar el lado positivo de todo ésto. El parón que nos ha obligado a dar "el bichito" ha hecho que la contaminación esté bajando y aunque se ha disparado el uso de mascarillas, afortunadamente el aire que respiramos es mejor. Que "el bichito" no entiende de razas, sexo, o clase social y a los que nos creíamos invencibles (países super desarollados), nos ha dado un bofetón de realidad y  nos damos cuenta de lo vulnerables que somos. "El bichito" nos ha hecho que frenemos en seco (mínimo durante 15 días) y dejemos de ir corriendo de un lado para  otro desde mayores a pequeños y hayamos desterrado en éstos días de nuestro vocabulario habitual la palabra "estrés"; que acostumbrados a dejar a nuestros hijos e hijas en instituciones desde bien pequeños para que "nos los críen" ahora los tenemos en casa obligándonos a ser FAMILIA, y que aunque el bichito nos fuerce a no tener contacto físico y a guardar las distancias, nos enseña que de ésta manera ayudamos y nos preocupamos por nuestro prójimo siendo más solidarios que nunca...así que aprovechad para disfrutar de los valores que realmente nos hacen ser persona y crecer y que desgraciadamente los dejamos de lado sin ni siquiera echarlos de menos.

Por tanto, es un momento perfecto para compartir tiempo con los nuestros, y qué mejor manera que preparando un postre facilito, ¿no creéis?

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 170 gr de azúcar
• Una pizca de sal 
• 100 ml de zumo de limón 
• Ralladura de un limón
• 60 gr de mantequilla sin sal
• Galletas Lotus o Digestive

Ponemos en un cazo los huevos batidos, el azúcar, la sal, el zumo del limón, y la ralladura, lo mezclamos con unas varillas y lo ponemos a fuego medio-alto sin parar de remover hasta que comience a espesar.

A continuación añadimos la mantequilla, y mezclamos hasta que se integre bien.

Por otro lado, trituramos las galletas y las disponemos en el fondo de los vasitos, a los que añadiremos la crema de limón. Ahora sólo queda refrigerar y tendréis un postre fresquito, dulce pero con el toque ácido del limón...vitamina C a tope para contrarestar cualquier bichito que nos invada. 

Galletas con trocitos de chocolate

Recuerdo perfectamente cuándo fue la primera vez que comí unas galletas de la marca Chips Ahoy!,esas galletas irresistibles, crujientes por fuera, blanditas por dentro y con trocitos de chocolate que son adictivas, porque lo son (por lo menos para mi). Las Chips Ahoy! salieron al mercado por primera vez en el año 1963, pero noooooo, no soy tan mayor, no fue éste año cuando las conocí.

Tenía yo sobre 22 años, o sea corría el año 1997 y me había ido a estudiar con mi amiga Irene a su casa, y claro, ya se sabe, los estudios dan muchas ganas de picar jejeje e Irene había comprado por primera vez éstas galletitas y no paramos hasta terminar el paquete. 

Mi amiga Irene siempre anda por ahí diciendo que a ella no le gusta el dulce, que a ver si publico recetas saladas, pero no hay mejor cocinera de recetas saladas que ella. Le gusta inventar, mezclar, innovar y siempre, siempre le sale todo riquísimo, así que amiga, o te montas tu propio blog de recetas saladas o te va a tocar hacer éstas galletitas que tan buenos recuerdos me traen de nuestra juventud. Y es que Irene y yo nos queremos desde nuestros 20 años que nos conocimos, siempre discutiendo por ver quién es más alta que la otra (por supuesto que soy yo), siempre la una al lado de la otra para divertirnos, para apoyarnos, para consolarnos, para aconsejarnos...hasta nos hicimos comadres par estrechar más si cabe nuestros lazos, jejeje y aunque ya vivimos en diferentes ciudades, y no nos vemos tanto como nos gustaría, nos queremos como hermanas.

Ya lo sabes... pero me gusta decírtelo: ¡te quiero amiga!

La receta es de Sandra Mangas de su libro "Chocolate"
INGREDIENTES:

• 200 gr de azúcar moreno o panela
• 175 gr de mantequilla sin sal fría y en daditos
• 1 huevo L
• 1 cucharadita de extracto de vainilla o vainilla en pasta
• 300 gr de harina normal 
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 pizca de sal
• 1 buen puñado de chips de chocolate o chocolate picado en trocitos

Lo primero que haremos será precalentar nuestro horno por arriba y abajo a 180ºC. Cogemos un recipiente y echamos todos los ingredientes, exceptos los trocitos de chocolate. Mezclamos bien y cuando esté todo integrado echamos el chocolate y lo repartimos bien por toda la masa.

Con nuestras manos, hacemos bolitas de masa y las ponemos en una bandeja de horno que habremos forrado con papel de hornear. Las aplastamos un poco y las ponemos separaditas, porque luego se expanden un poco y no queremos que se peguen ente sí.

Las doramos en el horno sobre unos 12 a 15 minutos y las sacamos dejándolas en la bandeja durante 5 minutos, pasado éste tiempo las ponemos sobre una rejilla con cuidado de no romperlas y las dejamos enfriar. 

Es una receta perfecta para hacer con los más peques de la casa, porque las pueden hacer con sus propias manos y luego les encantará comerlas y llevarlas al cole para desayunar. 

Natillas de galletas de canela

Mucho tiempo sin pasar por aquí, mucho tiempo sin disfrutar de éste pasatiempo,  de mi blog el que con tanto cariño puse en marcha para mi misma en primer lugar y para toda aquella persona que quisiera disfrutar conmigo. Éste hobby que me permite escribir, tomar fotografías y por supuesto...elaborar postres, algo importante en mi vida desde que era adolescente, un tiempo empleado en la cocina que me relaja, y me hace ser un ratito feliz.

Pero la vida no está compuesta siempre de ratitos felices, y hay ratitos muy amargos y difíciles que hacen que perdamos de vista el objetivo de la vida que es VIVIR. Y para mi vivir es llenarme de experiencias, por supuesto malas de las que se aprende, pero resaltar las buenas y como digo, convertirlas en ratitos felices, para cuando vas a dormir, cerrar los ojos y pensar...¡jolines ojalá viva muchos años más porque esta vida sólo la voy a vivir una vez y es una maravilla!

Y últimamente no duermo todo lo que quisiera y por tanto me falta hacer esa reflexión...hay que intentar buscar los ratitos felices y no acostarnos sólo pensando en los difíciles.

Pues en ello estoy...os prometo que le voy a poner empeño, y el primer ratito feliz... ya lo estoy viviendo, así que si me estás leyendo, gracias por compartirlo conmigo, espero que para ti también lo sea.

PD: Una de las propiedades de la canela, es disminuir la fatiga y mejorar el estado de ánimo.

INGREDIENTES: 

• 700 ml de leche entera fresca
• 4 huevos tamaño M
• 120 gr de azúcar moreno
• 1 ralladura de limón sin la parte blanca
• 1 rama de canela
• Canela para espolvorear
• 1 vaina de vainilla (opcional)
• 8 galletas de canela (Napolitanas)

Machacar las galletas convirtiéndolas en polvo,  ponerlas en una olla y añadirles los huevos, la leche, la vainilla, la corteza del limón y la rama de canela.  Mezclarlo todo con unas varillas y poner al fuego medio sin dejar de remover. A los 10 minutos aproximadamente comenzará a espesar  y a coger la consistencia propia de las natillas. Retirar del fuego y seguir removiendo durante 2 minutos mas para evitar la aparición de grumos.

Servir en copas individuales o cuencos y cuando estén frías espolvorear con la canela.

Galletas de crema de cacahuete

El mes pasado os hablaba de mis propósitos para éste año y aquí estoy publicando la receta al final del mes  marzo...ufff, casi no llego a tiempo y no cumplo el propósito. Pero en ésta ocasión tengo la excusa perfecta, y es que estoy pasando por un perido en el que tengo menos tiempo del que tenía, porque soy ..."una madre a la fuga",éstas fueron las palabras de mi hija de 6 años a su seño: "Mi madre, el lunes se fue de mi casa para mucho tiempo a un sitio lejos que no sé como se llama, y sin mi padre, ni mi hermana, ni yo, y por eso estoy triste", ainssss, así contado parece una tragedia, pero aunque con un gran sacrificio familiar tiene una historia feliz detrás, y es que he cambiado temporalmente de trabajo, a un trabajo que me encanta, como profesora en un ciclo formativo y en una ciudad que adoro,Málaga,  porque es la ciudad de mi padre y como consecuencia la de mi familia. Y aquí estoy, así de sopetón y más feliz que una perdiz, pero inevitablemente con un pellizquito en el corazón por no ver a mi marido y a mis niñas de lunes a viernes. Y éstas galletas se las dedico a ellas y a él, a mis niñas porque son buenas, responsables, cariñosas, detallistas y me adoran y a mi marido, Víctor, que de lunes a viernes hace de madre y de padre, con todo el estrés que supone llevar la casa él solo, ocuparse de las niñas día y noche, aguantar la distancia y sobre todo, porque siempre me apoya incondicionalmente en las decisiones que tomo, porque me hace sentir muy querida y porque estoy orgullosísima de él. ¡Os quiero!

Y como los niños y niñas siempre dicen la verdad, os dejo con las galletas más riquísimas del mundo y del universo que hayáis probado nunca. Conclusión sacada tras la valoración de mis hijas al comerlas, jejeje. La receta original es de Alma Obregón. 

INGREDIENTES: 

• 1 huevo tamaño L
  
• 115g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 100g de azúcar moreno
• 50g de azúcar blanco
• 180g de mantequilla de cacahuete (si puede ser con trocitos, mejor)
• 1 cucharadita  extracto de vainilla
• 1pizca de bicarbonato sódico
• 160g de harina normal de trigo
• Un puñado de M&M's. 

Precalentamos el horno a 180ºC y comenzamos batiendo durante un buen tiempo con varillas eléctricas a poder ser (si no, no pasa nada, mezclamos enrgicamente),  el huevo con el azúcar blanco y moreno, hasta que quede una crema. Agregamos seguidamente la mantequilla, la crema de cacahuete y la esencia de vainilla y mezclamos hasta integrar, por último tamizamos la harina y el bicarbonato y lo añadimos a la mezcla sin mezclar demasiado. Añadimos los M&M's y mezclamos de nuevo con una espátula.

Ahora hacemos unas bolas y le ponemos otros M&M's clavados encima. Si no hace demasiado calor no hace falta que refrigeremos la masa, si no, pues unos 30 minutos.

Disponemos las bolas sobre papel de hornerar en la bandeja y horneamos a 180ºC durante unos 12 minutos, vigilando que queden doraditas y que no se quemen. 

Las dejamos enfriar en la bandeja unos minutos y finalmente las pasamos a enfriar a una rejilla. 

Aviso...¡¡son adictivas!! 

Muchos besos y hasta la próxima.

Galletas con crema de avellanas

This post is written in english, because I believe learning to speak english is very important. ¡Que noooooo, que es broma, jajaja!

Es sólo que quería demostraros que estoy estudiando inglés, que en realidad, como muchos españoles y españolas, llevo estudiando inglés desde los 11 años, es decir, desde que estudiaba en 6º de EGB, y aunque siempre se me dio bien, o al menos eso me creía yo, el avance es muy poco notable si hacemos cálculos de cuantos años hace que comencé a estudiar. En fin, pues que éste año me propuse estudiar inglés para intentar obtener la acreditación B2, y animada porque lo íbamos a hacer en grupo la aventura comenzó el pasado octubre y para ellas y ellos va dedicado hoy éste post, para mis compis de clase de los viernes, dónde nos reuníamos Jose Antonio (alias Carrefuly), un puntazo de chaval , Elías el empollón más cariñoso y amable que me he encontrado en mi vida, Mª Mar my best friend y su célebre frase "up down", Daniel un chico encantador con un humor súper inteligente , las trillizas: Enca, cuando habla sentencia y te mueres de la risa, Mirella ingeniosa y con una "incredible" verborrea , Gema silenciosa a la par que encantadora y yo, todos con nuestros nervios, nuestras vergüenzas, nuestras bromas  y anécdotas intentando contarlas en inglés y muriendo de risa y todo ello ante los ojos atónitos de la teacher, esa bendita teacher called Eva, que consiguió el jubileo  después de darnos clases éste año, jajaja. Y es que aunque con resultados fallidos para unos pocos, entre los que me encuentro, he de decir, que además de una santa por su paciencia, es una grandísima profesora la cual nos hizo durante esos meses aprender inglés de una manera súper amena. Y en eso estoy, a ver si en éste mes que entra, consigo por fin mi acreditación. Y éstas galletitas tan ricas que hice un día para todos mis compis, hoy las quiero compartir con todos los que me seguís, dejándoos la receta, porque están realmente...delicious!!!!

PD: "Compis", I miss you all!!!

GALLETAS CON CREMA DE AVELLANAS

Ingredientes para unas 15 galletas:

• 180 gr de crema de avellanas (yo usé la de la Vieja Fábrica, pero podéis usar Nutella, o cualquier otra)
• 1 huevo L
• 150 gr de harina de repostería o bizcochona (es decir, que lleva la levadura incorporada)
• Crema de avellanas para el relleno

En primer lugar, vamos a precalentar el horno a 180Cº. (No vamos a necesitar batidora).

En un bol ponemos la crema de avellanas y el huevo y removemos bien hasta conseguir que quede bien mezclado.  A continuación, comenzamos a echar la harina, poquito a poco para que sea fácil incorporarla y que quede una masa bien homogénea.
Cuando tengamos lista la masa , forramos nuestra bandeja de horno con papel y comenzamos a dar forma a las galletas. Primero nos humedeceremos las manos con agua para que se nos pegue la masa lo menos posible, (pero se os pegará irremediablemente, no pasa nada, es así) y hacemos bolitas. Vamos poniendo las bolas de una en una en la bandeja y en el centro presionamos con el dedo para poder hacerles un agujero para luego rellenar.
Horneamos nuestras galletas durante 10 minutos a 180Cº. Pasado éste tiempo, las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez enfriadas del todo, pondremos en el centro de cada galleta un poquito de crema de avellanas, and...Cookies are ready!!!
Como veis son súper sencillas de hacer y no tardamos más de 20 minutos en todo el proceso.



Galletas con Lacasitos (LSE)

 

Como una niña con zapatos nuevos me sentí cuando conocí a Julia y a Julián de Postreadicción. Desde que empecé a seguir blogs de repostería, hace ya unos 3 años, uno de mis blogs favoritos siempre fue el suyo, por el diseño del blog, por sus recetas, pero sobre todo...por sus galletas. He visto a los largo de éste tiempo miles de galletas decoradas...pero tan bonitas como las de Julia, ninguna. Me encantan, me parecen obras de arte, me gusta mirarlas, y "requetemirarlas", como si estuviese delante de un cuadro del gran Vincent van Gogh, viendo una de sus obras. Y claro, cuando admiras un trabajo, es fácil admirar a la persona que está detrás del mismo, sobre todo si gracias a las redes sociales, a sus intervenciones en TV, a lo que publica en su blog...percibes que además de ser una artista, es un encanto de persona.

Así que me rondaba la idea en la cabeza de hacer uno de sus cursos, y aprovechando que venía a Murcia un fin de semana a impartir varios, no lo pensé un segundo y me inscribí en el curso "Todo Galletas". Sólo me separaban de ella 220 km, "pan comido".

Llegó el día del curso y me dispuse con muchos nervios a hacer un camino en coche yo sola, lo cual no había hecho nunca, pero quería alcanzar un pequeño sueño... y allí que me puse mis gafas de sol,  mi disco de Alejandro Sanz, mi móvil al lado con el mapa y rumbo al curso de galletas. Sólo me perdí una vez (jejeje), pero tras las indicaciones de Julián, un poquito más tarde había llegado a mi destino.

¿Y que contaros? Pues que en persona Julia y Julián son un encanto, son unos grandísimos profesionales y profesores y que en definitiva el curso es una pasada. Aprendimos a hacer su riquísima masa de galletas de mantequilla y varias técnicas para decorarlas, glasa, chocotransfer, y  pintura a pincel. En resúmen, una pasada de curso. Si tenéis la oportunidad de hacer alguno de sus cursos...recomendable sin duda.

En el descanso que hicimos para tomar café o un refresco y descansar un poco, tuve la oportunidad de probar éstas galletas hechas por Julián, y aquí comenzó el flechazo por ellas, jajaja. Las galletas de lacasitos están riquísimas, crujientes y con un sabor delicioso, y además son facilísimas de hacer y muy llamativas. Así que os pongo la receta para que podáis comprobarlo por vosotros y vosotras mismas.

 

 

 

 

 

 

GALLETAS CON LACASITOS

(Receta de Postreadicción)

• Ingredientes:
• 200 g de harina normal
• Una pizca de sal
• 5 g de azúcar vainillado (yo lo compro en el Lidl)
• 75 g de azúcar moreno
• 1 chorrito de esencia de vainilla (opcional)
• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
• Lacasitos o M&M´s

Mezclar todos los ingredientes excepto los Lacasitos, y cuando la masa esté lista hacer bolitas y aplastarlas, después, disponer sobre un papel de hornear en una bandeja de horno.  Ponerles tres Lacasitos a cada galleta presionándolos un poco y meter la bandeja en el horno en la parte central. Hornear a 200 º durante 12 minutos aproximadamente. Al sacarlas del horno dejarlas reposar unos 3 minutos en la misma bandeja y después pasar a una rejilla para enfriar.

 

 

 



Tarta de Manzana

 

 

Éste fin de semana he pasado un fin de semana de cine. Lo he pasado entre focos, cámaras, actores, actrices, productores, etc. (por cierto, un equipo maravilloso).
 

Siempre tuve la ilusión de ser famosa, pero no famosa tipo "chupóptero" que se pega a un verdadero famoso para salir en televisión o en prensa rosa, sino famosa por mi misma. Y claro, tal vez los que me conocéis pensáis que se me ha pasado el arroz, pero yo sigo intentándolo.  ¡¡¡Vaaaale!!!, reconozco que no estudio para ser actriz, ni estoy haciendo por inventar algo para ganar el premio Príncipe de Asturias. Confieso, que lo intento en plan "mocito feliz", es decir, si veo una cámara de televisión, me lanzo sobre ella por si de esa forma alcanzara el estrellato, jajaja. Pero además sigo confesando que desde que soy mamá, hace ya 6 maravillosos años, comenzó a rondar en mi cabeza la idea de. . . ¡si yo no puedo ser famosa, que lo sean mis descendientes!, jijiji. Y es que ser famosa tipo "madre de la Pantoja" tampoco debe estar mal del todo. Y en eso ando, en si veo una cámara, me lanzo o lanzo a mis niñas, que claro al final les están pillando el gusto a esto del famoseo.

 

Pues eso, que este fin de semana he ejercido de "madre de la Pantoja" y estoy súper contenta, pero sobre todo súper orgullosa de mi primogénita que el domingo hizo de extra en un spot publicitario. Y estaréis pensando que todo éste rollo qué tiene que ver con la tarta de manzana...pues la verdad es que nada, pero me apetecía contároslo y aprovechar para darle las gracias a Jota y a Joaquín por darme la oportunidad de debutar, sí, como madre de la Pantoja, pero al fin y al cabo, debutar. Éste tándem de artistas, ya confió en Carla para su genial y galardonado corto en el Festival Internacional de Cortos de Almería  2012:"Siguiente Plano" (pincha aquí para ver el corto). Y fue aquí donde conocimos a Dani, con el cual hemos vuelto a coincidir, un niño de 8 años, al que seguramente veremos recogiendo premios de aquí a nada, y primogénito de una madre encantadora: "Nieves, ha sido un placer conocerte".

Y la que si es famosa de verdad, es la tarta de manzana, y por ello, aquí os dejo una receta muy simple y rápida de hacer y que os aseguro que está riquísima.

 

TARTA DE MANZANA
 

Ingredientes

 

• 4 manzanas (reineta preferiblemente)
• 2 huevos
• 180 gr. de harina 
• 1/2 sobre de levadura química
• 100 gr. de azúcar moreno o blanco
• 175 ml. de leche entera
• mermelada de albaricoque

       Para la base

• 30 galletas María o 15 galletas Digestive
• 100 gr de mantequilla
• 45 gr de azúcar
• mantequilla y harina para el molde 

 

En un bol ponemos los huevos, dos manzanas en trocitos, la harina y la levadura (previamente tamizadas), el azúcar y la leche. Batimos hasta que no queden grumos.

Por otro lado, trituramos las galletas y mezclamos con el azúcar y la mantequilla, hasta conseguir una masa, con la cual cubrimos la base del molde. Metemos el molde en el frigorífico mientras elaboramos el resto de la tarta. El siguiente paso es verter en el molde la masa.

Cortamos las manzanas en cuartos y a su vez en láminas y las disponemos encima de la masa.

Calentamos el horno a 180ºC e introducimos en él la tarta. Horneamos con calor arriba y abajo durante unos 40 minutos.

Deja que se temple un poco la tarta, pasa un chuchillo por el borde y desmolda. Con ayuda de un pincel pinta la superficie con un poco de mermelada de albaricoque y ¡¡¡¡a comer!!!!

 

 

Galletas de mantequilla

 

 

Me preguntaba el otro día mi compañera Mª Ángeles, si podía darle un truco para hacer galletas y que no hubiera que mojarlas en leche...¿Qué no haya que mojarlas en leche? ¡pero habrá cosa más buena en la vida que tomar un desayuno de galletas mojadas en leche! Claro, que la pobre se refería a no tener que mojarlas en leche obligatoriamente para poder comerlas porque si no se podía partir un diente de lo durísimas que le habían salido, jajaja.

 

Y de ese comentario me vino el recuerdo entonces de mi infancia en Melilla, cuando mi padre nos compraba la lata de galletas de mantequilla, y nos preparaba un gran vaso de leche (marca Aly)con Cola cao y con mucha espumita...ummmm. E inmediatamente comencé a recordar a su vez a mis amigas Ana Isabel Ovejero, Mari Pili, Ana López Oñate, Patricia, Eleni Montoya...a mis compañeras de cole, Karima, Raquel Díaz, Berta, Gloria, Almudena, Tilde, Raquel Artalejo, Teruquina, Carolina, Cristina Mirella...y muchas más que me acompañaron hasta los 14 años de edad, en el cole Nuestra Sra. del Buen Consejo (de ese nombre se derivaba nuestro apodo "las conejas", jiji. ) En fin, que me hizo recordar una infancia muy feliz vivida en Melilla junto a mi madre, mi padre y mis queridos hermanos Sergio y Juanito.

 

Y añoranza es lo que sentí la primera vez que las hice usando la receta de Julia de Postreadicción (una maestra galletera con un gusto exquisito para decorar galletas). Esperé a que se templaran (porque no aguanté a que se enfriaran jajaja) y le di un bocado a la galleta...ummmm sabor a galleta de mantequilla de lata.

 

Así que os recomiendo que probéis a hacerlas (prometo que no es imprescindible mojarlas en leche jajaja), ya veréis cómo son fáciles de hacer y están riquísimas de comer.

 

P.D.: No es necesario decorarlas, pero intentadlo, es muy entretenido.

 

 

 

 

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Masa para galletas decoradas

 

Ingredientes:

• 250 g mantequilla a temperatura ambiente
• 175 g azúcar glas
• 1 chorrito de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla y/o 1 cucharadita esencia de mantequilla
• 1 huevo XL o 1 normal más 1 yema a temperatura ambiente
• 550 g harina de trigo normal

 

Batir la mantequilla a velocidad media alta y cuando esté con textura de crema bajar la velocidad y mezclar con el azúcar hasta que esté bien integrada. Echar la esencia y batir el huevo para incorporarlo a la masa poco a poco.

Poner la amasadora a velocidad baja e ir agregando la harina (previamente tamizada)poco a poco. Echar un poquito de leche para que ligue bien la masa.

 

Hacer una bola fuera de la amasadora y partir en 2 la masa para empezar a trabajarla. Poner el trozo de masa sobre 2 papeles de hornear y estirar la masa lo más homogéneamente posible (sobre todo si se van a decorar). Yo uso unos niveladores de plástico que son muy baratitos para que quede bien lisa la masa.

 

Refrigerar durante 3 horas y una vez fría la masa, cortar con cortadores (advertencia: el uso de cortadores de galleta puede crear adicción, empiezas comprando 1 para probar y ya....no puedes parar, jajaja). Hornear a 180º C(previamente precalentado)durante 12 o 13 minutos aproximadamente. Dejar unos minutos en la bandeja y pasar a una rejilla para enfriar (si podéis esperar...sino, pues os las coméis templadas como yo, jiji).