jueves, 27 de agosto de 2020

Granola casera




"La vida te da sorpresas, sorpresas te da la vida" dice la canción de Rubén Blades y eso fue lo que me pasó en septiembre del año pasado...que me dio una sorpresa maravillosa.
Me dan de un día para otro como destino de trabajo Sevilla, así que ese 17 de septiembre de 2019  en el que yo no paraba de llorar por irme tan lejos de mi familia, me aparece una señora contractura en la espalda como consecuencia de la tensión, así que nada más poner un pie en Sevilla, antes de ir a cenar, voy a la farmacia y me compro un relajante muscular que me deja grogui. Cuando voy andando por la calle oscura, de repente, creo que estoy teniendo una  alucinación... y es que me parece ver a mi amigo Jose tristemente fallecido. Tengo un impulso y me voy detrás de ELLA (sí de ella) gritando Joseee, Joseeee hasta que la chica se vuelve, nos quedamos mirando y al reconocernos nos abrazamos llorando directamente sin mediar palabra (sólo nos habíamos visto en el funeral de su hermano) y esa fue mi sorpresa, que ese día mi AMISTAD con Mª Ángeles comenzó su andadura. Y es que la vida me quitó disfrutar de él, pero ¿sabes? disfrutar de ella es la "repera", porque tiene miles de cosas en común con su hermano como la inteligencia, el saber estar, la humildad, la sensatez, la bondad, la empatía, la dulzura...pero si a eso le sumas que podemos hablar de cómo ser una mamá trabajadora, de moda, de bolsos, de eyeliner, de celulitis, de chicos guapos jejeje, pues eso, ¿es o no un regalo directo desde el cielo?
Ahhh y como regalo colateral, en el pack de Mª Ángeles venían Jesús y Lara, un hombre encantador y un amor de personita. 
Pues como Mª Ängeles es una chica deportista a la que le gusta cuidar de su alimentación, no se me ha ocurrido mejor receta que ésta...una receta saludable y riquísima que si la haces en casa, vas a flipar de la diferencia que hay con las comerciales y se va a convertir en tu nuevo vicio ( a lo mejor no es muy saludable la forma en la que me la como yo apuñados jejeje pero ¡me encanta!).




INGREDIENTES:

  • 200 gr de avena
  • 50 gr de semillas de calabaza
  • 50 gr de pipas de girasol (no fritas)
  • 5 cucharadas de semillas de lino
  • 3 cucharadas de semillas de sésamo
  • 150 gr de arándanos secos
  • 150 gr de chocolate en trocitos
  • 70 gr de azúcar morena
  • 65 ml de aceite de coco, de girasol u oliva suave
  • 1 chorrito de vainilla
  • 75 ml de miel
  • 75 ml de sirope de agave o jarabe de arce
  • 3 cucharadas de agua caliente
Precalentamos el horno a 180ºC y extendemos todas las semillas en la bandeja del horno (las podéis disponer como en la fotografía) y las llevamos al horno unos 8 minutos con cuidado de que no se tuesten demasiado.
En un bol mezclamos el azúcar, el aceite, la miel, el sirope, la vainilla y el agua caliente. Sacamos nuestras semillas del horno y las mezclamos bien con el liquido del bol.
De nuevo metemos las semillas ya bañadas en el horno durante unos 20 minutos aproximadamente, no quitándole el ojo porque se queman con facilidad (depende mucho de cómo caliente cada horno).
Cuando saquemos las semillas del horno las refrigeramos durante unas 2 horas y al sacarla las romperemos en trocitos para finalmente añadirle los arándanos y el chocolate. 
Ya está lista para guardar en un bote y a ver si eres capaz de que te dure y no comértela a puñados, jajaja.
También le podemos poner otras frutas deshidratadas como coco, piña, pera, pasas, orejones, etc y está muy rico con el yogur, la leche, un buen helado, y por si no te ha quedado claro...a puñadooooooos jajajaj. 



domingo, 5 de julio de 2020

Tarta de Queso (estilo La Viña)


Cuando una recibe un correo de un usuario de su antiguo trabajo  con un asunto que reza "Saludos a mi orientadora laboral favorita"  no puede estar nada más que feliz y orgullosa. Pero claro, no cualquier usuario escribe un correo así y una se siente tan aaaaaaaancha y goooooooorda que no cabe en sí de orgullo; sólo un chico tan inteligente, tan amable y educado, tan respetuoso, tan humilde y tan perspicaz, se puede ganar el título de usuario favorito entre cientos de personas que vienen a tu puesto de trabajo a que los ayudes a buscar empleo. Y es que él me dice en el correo, que da gusto leer mis entradas porque transmito buenos sentimientos y afecto ilimitado por mis seres queridos, y es que esa es la esencia del blog, eso es lo que me encanta de tenerlo,que me permite recopilar mis recetas preferidas, me permite hacer fotos "medianamente monas" y sobre todo me permite escribir sobre mis experiencias y sentimientos hacia la gente que quiero, y es que voy a chulear un poco, pero tengo la suerte de estar rodeada de muy buena gente, como tú mi "Puebli", que espero que con ésta entrada además de animarte a hacer una tarta que dicen que está deliciosa, y que es de ésas que a ti te gustan  facilita y resultona, sientas que te dedico una entrada en mi blog porque has sido y serás muy importante para mí.
Un abrazo "achuchado" C.M.P.S. , mi usuario favorito.



INGREDIENTES:

  • 250 gr queso crema de untar (no light)
  • 320 gr de queso mascarpone (también puedes usar toda la cantidad de queso de untar)
  • 4 huevos L
  • 220 gr de azúcar blanca
  • 280 ml de nata para montar mínimo 35% de grasa
  • 1 cucharada de harina de maíz o de trigo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Mermelada para decorar (la mía es casera de Papaya, que tiene un ligero sabor a queso)


Vamos al lío y es tan fácil como poner todos los ingredientes en un bol y batir bien hasta que quede todo bien integrado. Ponemos a calentar el horno a 200ºC arriba y abajo. Forramos un molde de 18 cm (para que nos salga altita, si lo pones en otro molde, pues sale más baja) con papel de hornear(yo unto las paredes con un poco de mantequilla para que se quede bien pegado el papel) y vertemos nuestra mezcla. 
Introducimos en el horno poniendo ahora a hornear solo por la parte de abajo durante unos 45 minutos (recuerda que los tiempos dependen mucho de los hornos). 
Una vez que la vemos cuajada, apagamos el horno y la dejamos dentro hasta que se termine de atemperar con la puerta abierta. 
Por último la metemos en la nevera con el molde y no la desmoldamos hasta que no esté fría. Ya sabes que las tartas de queso suelen estar más ricas de un día para otro. 
Y así de sencilla, ahora sólo te toca decorarla, puedes poner mermelada de papaya como la mía,  de fresas, de higos,  nata montada... tomar sola.

La receta está un pelín adaptada de la del blog de Tía Alia que tiene unas recetas alucinantes. 




sábado, 16 de mayo de 2020

Huesitos




Una de las mejores cosas que he hecho en mi vida, ha sido aprender Lengua de Signos. Para mi la LSE es parte de mi vida, gracias a ella tengo un trabajo que me apasiona y gracias a ella tengo amigos y amigas que considero mi familia.
Además de tener unos profes magníficos, Loli y Joaquín, el compañerismo que se forjó en ese curso fue especial...y cuando después de 5 meses el curso finalizó, me había enamorado de la Lengua de Signos, y había hecho unas amigas que estaba segura que iban a ser tan especiales como el curso, Vanesa, Yolanda, y Araceli.
Araceli y yo además, tuvimos la oportunidad de trabajar juntas en ASOAL (Asociación Provincial de Personas Sordas de Almería). Trabajar con ella fue fantástico, porque es de las personas más trabajadoras, resolutivas, constantes y eficientes que conozco, de verdad que quien la tiene de compañera es afortunado/a. Y además si le unes que es inteligente, super culta, divertida, cariñosa, amigable, sensible y empática, la hacen ser la amiga que todo el mundo desea tener a su lado. 
Por eso, aunque ya han pasado 15 años desde que somos amigas, y cada una tomó caminos paralelos pero diferentes en el trabajo y no nos vemos muy a menudo, la quiero como el primer día y sé que ella a mi también, y con lo trabajadora, positiva y constante que es, sé que cualquier piedra que se ponga en su camino, la va a coger y la va a pintar de colores para hacerse un pisapapeles. ¡Amiga, te quiero mucho!
¡Ah! y como no hay nadie perfecto..."Araceli, aunque la cocina no es lo tuyo...ésta receta seguro que la bordas".



INGREDIENTES:

  • 1 paquete de galletas para helados (20 unidades)
  • 200 gr de Nutella o la crema de avellanas que más os guste
  • 300 gr de chocolate con leche para postres
  • 1 chorrito de aceite de girasol o coco


Untar cada una de las galletas con la Nutella hasta formar un bloque de 5 capas. Tendremos por tanto 4 galletas grandes. Las llevamos 2 o 3 horas al frigorífico o 30 minutos al congelador para que la crema endurezca.
Pasado este tiempo, cortamos nuestras galletas en 3 trozos para dejarlas del tamaño de los Huesitos. 
En un bol ponemos los 300 gr de chocolate con un chorrito de aceite de giradol o de coco y lo llevamos al microondas calentando de 20 en 20 segundos hasta que se funda por completo. Removemos bien, y bañamos nuestras galletas en el chocolate. 
Así de fácil es hacer Huesitos caseros. Ya solo nos falta regrigerarlas hasta que el chocolate solidifique y estarán listos para comer.

La receta es del libro de Sandra Mangas La Receta de la Felicidad, el que veis en la imagen y que Araceli le regaló a una de mis hijas en un cumpleaños. 




viernes, 1 de mayo de 2020

Tortitas


Cuando me mudé con mis padres a Almería desde Melilla, en plena adolescencia, sólo puedo deciros que lloré mucho porque me habían separado de mis amigas, que me dió por hacer tortitas y que pensaba que no iba a hacer amigas nuevasy entonces...aparecieron ellas.
Las "Tomates Verdes Fritos" se conocían desde los 3 años, eran amigas inseparables (a esas edades las amigas son hasta más importante que la familia para una misma jejeje), pero no dudaron , no tardaron en hacernos un hueco en su pandilla a Gloria (la otra nueva) y a mi.
Han pasado 31 años y puedo decir, que estoy super orgullosa y feliz de ser una "Tomate Verde Frita". Me emocino cada vez que recuerdo cómo Gloria (que nos empeñamos en que seríamos familia algún día y me ha dado unos sobrinos que tienen los ojos igualitos a los míos jejeje) venía a buscarme a mi casa para "obligarme" a salir, cómo empezamos a quedar con las otras Tomates en el Parrilla Pasaje, más tarde en el Pedra, en el Sube y Baja...y cómo compartimos ropa, planchas del pelo, maquillaje, confidencias, secretos de chicos y hasta alguna que otra borracherilla jajaja. 
Nos cuesta vernos lo más grande... porque cómo es lógico cada una hizo nuevas amistades. Quedamos en tal fecha y a tal hora y..."yo no puedo","yo por la mañana", "yo por la tarde", "yo por la noche" peeeeeero, que sensación tan increíble es saber que están, para todo, estamos.
Y ahora en la cuerentena, no falta ninguna a nuestra cita los viernes por la noche para contarnos confidencias, problemillas, recordar anécdotas, en definitiva para recordarnos cuánto nos queremos.
Carmen Moreno, Carmen Tristán, Carolina, Cristina, Gloria, María, Natalia, Silvia, Susana y yo somos las "Tomates Verdes Fritos" porque como en la peli...nuestra amistad puede con todo. ¡Os quiero amigas!


INGREDIENTES:

  • 200 ml de leche entera
  • 50 gr de mantequilla
  • 30 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 150 gr de harina normal
  • 10 gr de levadura tipo Royal
  • 1 chorrito de esencia de vainilla (opcional)
  • 2 huevos 
  • Aceite o mantequilla para la sartén

Vertemos todos los ingredientes a temperatura ambiente (a poder ser) en un recipiente y batimos a velocidad media hasta que esté todo bien integrado. 
Cogemos una sartén más bien pequeña, o del tamaño que queramos hacer nuestras tortitas y pincelamos con aceite o matequilla. Cuando esté caliente lo ponemos a fuego medio y con un cacito echamos nuestra mezcla. Para saber que  ya tenemos que darle la vuelta, nos fijamos en que comienzan a aparecer burbujitas en nuestra masa. La doramos por el otro lado y ya las tenemos listas.
Podéis poner por encima Nutella, mermelada, miel, siropes, frutas, frutos secos o ...tomarlas tal cual. 

"Tomates Verdes Fritos", sé que lo vuestro no es la cocina (excepto las Carmenes que son muy cocinicas y muy fans de mi blog) pero...ésta receta está chupada y me la debéis jejeje.









viernes, 24 de abril de 2020

Bixcocho de zanahorias



¿Exíste el amor a primera vista? pues yo estoy convencida de que sí. Claro, que hay muchas formas de sentir amor, no estoy hablando del amor a primera vista de pareja y que se convierta en un amor para toda la vida, no, sino de la atracción o el "felling" que en ocasiones sentimos hacia alguien o hacia alguna cosa.
Y así fue mi amor a primera vista hacia mi compañera y ahora amiga Inma, fue conocerla y sentir..."me gusta y estoy segura de que seremos amigas". Hace poquito que nos conocemos, hemos intimado, nos hemos hecho compañía, hemos hecho una pandilla  y hemos disfrutado juntas, así que coincidiendo que hoy es su cumpleaños, pues aquí en mi blog (donde sabes que tanto me gusta "desnudarme") te deseo la mayor felicidad del mundo hoy y siempre y espero que nuestra amistad nos haga vivir momentos preciosos. Y respecto a la pandilla...pues lo mismo, "Las Lomo en Manteca" (nuestro apodo es por habernos conocido en Vejer de la Frontera y ser el producto más típico de alli, jejeje) fue amor a primera vista, Irene, Laura "grande" y Laura "chica", ellas junto con Inma y conmigo nos hicimos la vida muuuuuy agradable en Vejer, dónde estábamos solas por trabajo. Nos hemos escuchado, nos hemos animado, hemos descubierto rincones preciosos juntas, hemos disfrutado de atardeceres en el Palmar increibles, hemos reído una jartá, hemos bebido vino a la naranja lo mismo (jejeje), y en definitiva, hemos hecho una amitad preciosa que a día de hoy, hasta en el confinamiento que vivimos, somos un gran apoyo las unas para las otras. ¡"Lomos en Manteca"...que bien haberos conocido!
Y siguiendo con el amor a primera vista...esto es lo que sentí yo hace años por éste bizcocho cuando lo hice y lo que siento cada vez que lo hago. Es un bizchocho con mucho sabor, muy jugoso y os prometo que os va a sorprender y sentiréis amor a primera vista por un dulce, jejeje.


INGREDIENTES:


  • 3 huevos
  • 180 gr de azúcar blanca
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 270 gr de zanahorias ralladas o picadas 
  • 240 gr de harina normal
  • 200 gr de aceite de girasol u oliva suave
  • 10 gr de levadura química (tipo Royal)
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de genjibre en polvo (opcional)
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de sal
  • 100 gr de nueces de california o pecanas en trocitos


Primero precalentamos el horno a 180ºC. Rallamos o picamos las zanahorias muy finitas. Por otro lado, tamizamos la harina con la levadura, las especias y la sal (la pasamos por un colador para evitar grumos) y la reservamos.
Mezclamos los huevos, el aceite y la zanahoria y le añadimos los dos azúcares hasta que quede todo bien integrado. Le vamos echando la mezcla de harina poco a poco y batimos de forma suave. Enharinamos las nueces sacudiendo el exceso de harina, y las agregamos a la masa, envolviéndola con cuidado para que queden bien repartidas. Engrasamos un molde de unos 27 cm (yo en ésta ocasión usé uno deshechable alargado de plumcake) ya sabes, un poco de matequilla y de harina para que no se pegue, y horneamos a media altura sobre unos 45 minutos. Pinchamos como siempre para comprobrar que está hecho con un palillo, y si sale limpio, es que está pefecto. 
Como digo, es un bizcocho muy intenso de sabor, y muy jugoso, pero tambien es compacto, por lo que si ves que no lo vas a consumir por completo, no dudes en congelarlo. Lo haces porciones y envuelves bien. Cuando quieras comerlo, solo hace falta sacarlo a temperatura ambiente un poquito antes. 
Y si le echáis chocolate por encima...ummmm ya está para morirse de rico. 



viernes, 10 de abril de 2020

Barriguitas de vieja o Papaviejos


Pues ya hemos llegado al primer Viernes Santo de nuestras vidas...sí, como lo estás leyendo, el primero de nuestras vidas viviéndolo desde casa, porque seguimos en cuarentena por el COVID-19, así que entre las cosas que estamos haciendo de forma diferente, una de ellas ha sido elaborar ésta receta con mis amigas, las "Chicas ASOAL". Un grupo de amigas unidas por la Asociación Provincial de Personas Sordas de Almería, y que tras el paso de los años...que algunas hace mil que pasaron por allí (no hace falta decir nombres jejejej) siguen disfrutando de ratos increíbles juntas. Y uno de los últimos ha sido quedarnos en nuestras casas, pero juntas y... la diversión y el buen rato estaban asegurados.
¿Quién si no iba organizar la reunión (reposteril)? pues Bety, esa amiga con la que todo el mundo puede contar y que además es sosegada, organizada y disciplinada; la presencia de Mirella, fundamental, pues ella era quién nos instruía en la receta... porque cocinera como Mirella, no la conozco, lo mismo te hace un trampantojo, que una espuma de erizo que un postre tradicional; y para supervisar que se cumplían las normas de higiene y salud...allí estaba ella, Alicia, la que si tu ojo no ve, el de ella ve lo tuyo y el del vecino, vamos, que teníamos todas las campanas extractoras como los chorros del oro jejeje. Al ratillo de empezar llegó Loli, que claro, le perdonamos eso y que se tirara 10 minutos para conectar el audio porque luego es la que le saca punta a todo y nos hace reír a todas da igual dónde y el momento que estemos pasando. A todo ésto allí estaba Mariloli con su levadura fresca (ella a lo suyo) que a las 2 horas de terminar la receta, fue cuando nos enseñó el resultado, (lo que nos pudimos reir), no como Angelines que con su dulzura innata y su saber estar hizo unas barriguitas preciosas, y qué decir de Mª Mar, pues que preguntó 40 veces qué se le echaba, que pararamos porque íbamos muy rápido, (abre y calienta unas latas de pisto como nadie jejeje) y que al final no sabemos si hizo las barriguitas o tortitas de camarones. Y cuánto echamos de menos a Plácida...que seguramente estaba poniéndose a punto para la reunión (siempre va impecable  y conjuntada a todos sitios) y al final se nos caducó la sesión cuando ya estaba para entrar jejeje. Y ¿quién fue la alumna aventajadaaaa? pues yo, que se note que tengo un blog de postres, ¿no?
En definitiva, que pasamos un rato divertidísimo, que todas aprendimos a hacer un postre tradicional de Semana Santa y que aunque fui la última en llegar al grupo (y bien que me lo recuerda alguna, jejej) os siento AMIGAS ante todo y para todo


INGREDIENTES:

  • 1 Huevo L
  • 2 ó 3 cucharadas colmadas de azúcar (yo le puse 3)
  • 250 ml (1 vaso lleno) de leche entera
  • 1 corteza de limón
  • 1 rama de canela
  • 2 ralladuras de limón
  • 250 gr (1 vaso y 2 cucharadas más) de harina blanca normal
  • 8 gr o 1/2 sobre de levadura química (tipo Royal) 
  • Azúcar y canela en polvo para rebozar


Ponemos a infusionar la leche con la rama de canela y la corteza del limón (aunque es opcional, se lleva la leche a ebullición y se deja el cazo tapado hasta que se temple o enfríe).
En un bol, ponemos el huevo y lo batimos energicamente con el azúcar. A continuación, agregamos la ralladura de los limones y la leche y volvemos a batir. Por otro lado tamizamos (pasamos por un colador) la harina junto a la levadura y lo vamos echando sobre la mezcla líquida, removiendo con unas varillas o tenedor hasta que se nos va integrando. Se nos queda una masa líquida pero con un poco de consistencia. 
En un cazo o sartén honda ponemos aceite suave a calentar, y cuando esté bien caliente le bajamos la temperatura a la mitad. Con una cuchara grande la llenamos a la mitad y volcamos la masa sobre el aceite, las barriguitas crecerán , así que no pongas muchas al mismo tiempo. Yo fui friendo de 3 en 3. Les vamos dando vueltas para que se doren bien y las sacamos a un plato con papel absorbente.
Por último, pasamos nuestras barriguitas por la mezcla de azúcar y canela y las rebozamos bien. 
Pues nada más, que es lo recomiendo hacer, porque es un postre tradicional de la zona de Almería, muy sencillito y queda muy rico.

PD: Gracias Mirella por prestarme tu receta para mi blog, muac.