Arroz con leche cremoso

El arroz con leche es un postre tradicional de la cocina española, sencillo de elaborar y a su vez delicioso. Fijaos si es sencillo que hasta los "guiris" que han estado de beca Erasmus por España, lo pueden hacer a sus familiares cuando estén ya por casa. Y es lo que he hecho yo... que tras haber terminado mi (pseudo) beca Erasmus, me he marcado este postrecito para tener bien contenta a la familia, jejeje.

Y es que este curso escolar he estado trabajando en Sevilla, pero para algunos... he estado de beca Erasmus jijiji. Me fui apenada, la verdad, dejaba a mi familia en casa y yo me iba a 485 km aproximadamente a trabajar, pero...volviendo la vista atrás, ha sido un año extraordinario. He trabajado en un IES que me ha dado la oportunidad de aprender de lleno lo que es la educación social y me ha encantado, de la mano de un equipo de trabajo maravilloso, profesionales como la copa de un pino y sevillanos y sevillanas (algunos de adopción) que me han enseñado y además me han arropado como una más de su familia...a mis compis del IES Siglo XXI...siempre os llevaré en mi corazón; mis chicas del siglo XXI: ¡os quiero!.

Además he estado en la EOI de Mairena estudiando el b2 de inglés (siiiii, aun sigo en el empeño) y aquí también he conocido gente super maja, como mi compi de batallas, que no sé que habría hecho sin sus ánimos. 

Y todos los fines de semana, viajando de Sevilla a Almería y  viceversa me han dado la oportunidad de pasar 4 horitas en coche con gente super maja, compartiendo experiencias, risas, confidencias...toda una aventura que sin duda tampoco olvidaré, así que un abrazo a mis compis de viaje.

Y ésta "beca Erasmus", sin ti Mª del Mar, no hubiese sido lo mismo, nos hemos acompañado en momentos en los que tú y yo eramos familia, hemos reído como si tuviésemos la edad del pavo, hemos llorado por añoranza, hemos descubierto sitios, escenarios, eventos...y todo juntas. Cuánto me alegro de que aparecieras en mi vida, AMIGA.

Por eso... nunca juzgues sin conocer, primero vive, y después opina, porque cuando y donde menos te lo esperes... puedes encontrar un extra de felicidad. 

PD: Gracias Víctor, por estar al otro lado haciéndolo tan pero que tan bien como lo has hecho. Te quiero.

ARROZ CON LECHE CREMOSO

Ingredientes:

• 1 litro de leche entera fresca
• 135 gr de arroz redondo (yo uso SOS especial postres y me encanta)
• la piel de 1 naranja o 1 limón ( me gusta muy aromatizado)
• 1 palo de canela
• 1 pellizco de sal
• 150 gr de azúcar
• 45 gr de mantequilla sin sal
• canela molida

Poner la leche a hervir con la canela , la pizca de sal y la piel de naranja . A continuación echar el arroz. Hervir durante 45 minutos a fuego medio y removiendo continuamente. Ahora es el momento de echar el azúcar y la mantequilla y removemos bien hasta integrar cociendo nuestro arroz con leche durante 10 minutos más.

Retiramos la canela y la piel de naranja y vertemos en una fuente o en tarritos individuales. Finalmente lo espolvoreamos con canela y dejamos enfriar . Ya solo nos queda disfrutar de este arroz con ese peculiar sabor a canela y cítricos, mejor si es en familia. 

Bizcocho marmolado de Chocolate a la Naranja

 

Hemos estrenado ya el mes de febrero y con él, un mes para haber podido poner en práctica algunos propósitos, ¿quién no ha hecho alguna vez una lista de propósitos en enero? Pues bien, yo soy de las que todos los años hago la famosa lista, y claro, todos los años hay propósitos que se repiten por no haberlos cumplido el año anterior, ainsssss y bueno, pues como tod@s los que estáis por aquí sois de confianza, seguidores o al menos tenemos en común que nos gusta hacer repostería y disfrutarla comiendo, pues he decidido que voy a compartir algunos de esos propósitos con vosotr@s. Ahí va mi lista:

1. Mejorar el inglés (por no decir, aprender de una vez por todas)
2. Adelgazar (ya no pienso ni en cuantos kilos, me conformo con adelgazar).
3. Ir al gimnasio ( pero de forma habitual, no unos días al año, eso no cuenta)
4. Publicar mínimo una receta al mes (ésta ya veis que no la he cumplido).
5. Ser más ordenada. (no me refiero a tener el armario ordenado por colores o prendas, a eso ni aspiro)
6. Gestionar bien mi tiempo. (o cómo priorizar en la vida)
7. Ser más asertiva (cuantos disgustos me evitaría)
8. Intentar no gritar a mis hijas cuando me enfado con ellas. (ésta la más importante :()
9. Hacer un viajecito al año (por supuesto siempre en compañía de mi churri, que el viajar es cultura, jejeje)
10. Beber más agua (sobretodo intentar no deshidratarme)

¿Qué, tenemos algún propósito en común?

Pues no me enrollo más y os dejo la receta de éste bizcocho marmolado, que es una delicia para los sentidos.

INGREDIENTES:

• 250 gr de mantequilla a punto pomada (ablandada)
• 250 gr de azúcar
• 1 ralladura de naranja
• 3 huevos
• 125 gr de maicena (harina de maíz)
• 375 gr de harina
• 1 sobre de levadura tipo royal
• 125 ml de leche templada
• 1 naranja exprimida
• 50 gr de cacao en polvo
• 100 gr de chocolate para postres
• 100 gr de nata

Precalentamos el horno a 200ºC en primer lugar. A continuación batimos la mantequilla con 200 gr de azúcar con unas varillas hasta conseguir que la mezcla duplique su volumen. Agregamos los huevos de uno en uno hasta que estén bien incorporados.

Mezclamos la harina, y la levadura y la tamizamos (colamos para que no queden grumos), la incorporamos a la mezcla anterior intercalándola con la leche (reservamos medio vasito) y el zumo de naranja y la mitad de la ralladura de naranja 

Preparamos un molde con mantequilla y harina y vertemos dos terceras partes en él. Mezclamos el resto de la masa con el cacao, los 50 gramos de azúcar restantes y la leche que hemos reservado. Vertemos sobre la mezcla clara y mezclamos con un tenedor con movimientos envolventes.

Bajamos la temperatura del horno a 180ºC y horneamos durante unos 50 minutos a media altura. Comprobamos que está hecho pinchando con un palillo. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Preparamos la cobertura calentando la nata, y cuando ésta hierva, echamos el chocolate troceado y la ralladura de naranja que habíamos reservado. Esperamos a que esté templado y vertemos sobre nuestro bizcocho.

A priori puede parecer complicado, pero de verdad que es facilito y nos queda un bizcocho súper jugoso y aromático.

Bizcocho de Naranja y Semillas de Amapola

En los últimos tiempos está muy de moda hablar del modelo de educación de Finlandia. Todo el mundo ha visto o ha leído reportajes sobre éste modelo educativo con tan buenos resultados, y es que el viernes pasado mismo, de nuevo en las noticias de televisión, hicieron referencia a éste hablando sobre la cantidad de tareas que llevan los niños y niñas a casa en España con respecto a otros países, entre ellos Finlandia. Y es que aunque estamos en uno de los países del mundo en el que los estudiantes tienen que hacer más deberes en casa, sus resultados académicos en cambio están entre los peores. En mi opinión, el sistema educativo no está funcionando, es obvio, sólo hay que analizar los resultados, a pesar de ser de los que más reformas educativas ha llevado a cabo en los últimos tiempos. Pero además y no menos importante, creo que otro de los hándicaps existentes es la relación de la familia y la escuela.

Los padres y madres vivimos en una sociedad muy competitiva, es una realidad, y les exigimos a nuestros hijos ésa actitud, los enseñamos a ser competitivos por encima de todo, les exigimos ser los mejores, ganar siempre, los llevamos a miles de actividades extra escolares para que aprendan inglés, chino, natación, futbol, etc. y sin embargo, nos olvidamos de enseñarles valores tan importantes y fundamentales como la empatía, el esfuerzo, el respeto a la diversidad, la autonomía, a errar y aprender de ello, a ser responsables de sus actos, a ver al profesor desde el respeto y desde la admiración...y es que en muchos casos ignoramos que la maestra o el maestro que pasa con nuestros hijos e hijas la mitad del día, es la responsable de enseñarles las materias del currículo, la actitud ante el trabajo, y miles de cosas más que les enseñan de forma transversal,  pero que los valores que los convertirán en adultos de una determinada forma u otra, de esos valores, somos responsables los padres y madres.

Por eso, ésta entrada se la dedico a todas las maestras y maestros del CEIP Francisco de Goya de Almería, por la labor tan importante que hacen y desafortunadamente tan poco valorada y reconocida hoy en día, pero en especial a la seño Paqui Ventura, la seño de infantil de mis hijas que tanto quieren y admiran y que tanto queremos y admiramos Víctor y yo, por ser una gran seño y una gran persona. 

BIZCOCHO DE NARANJA Y SEMILLA DE AMAPOLAS:

Ingredientes:

• 2 huevos L
• 200  de azúcar
• Ralladura fina de una naranja y un puñadito de naranjas confitadas.
• 260 g  de harina de trigo normal
• 1 ½ cucharadita de levadura química (tipo Royal)
• 1 cucharada de semillas de amapola
• una pizca de sal
• 120 ml de leche entera
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada o 2 de zumo de naranja recién exprimido
• 120 ml de aceite de oliva suave o de girasol

Precalentamos el horno  a 180ºC y colocamos la bandeja a media altura.

En un bol mezclamos el azúcar con la ralladura de naranja y la naranja confitada, después, tamizamos la harina junto con la levadura y la sal directamente sobre el azúcar y añadimos las semillas de amapola, a continuación mezclamos bien.

En segundo lugar, batimos bien los huevos junto con la leche, el extracto de vainilla, el zumo de naranja y el aceite, hasta que obtengamos una mezcla homogénea.

Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos en él la mezcla de ingredientes líquidos y mezclamos todo con una cuchara de madera o espátula ,lo menos posible para no meter aire en la masa.

Vertemos la mezcla en un molde previamente untado de mantequilla y harina.

Lo tendremos en el horno alrededor de unos 50-55 minutos o  hasta que veamos que tiene el color dorado que nos gusta, en éste momento introducimos un pincho largo en el centro del bizcocho para saber si está ya listo o no. El pincho debe salir completamente limpio, ésta es la manera de saber que está en su punto. Muy importante: nunca debemos abrir el horno antes de pasada la mitad del tiempo prevista, ya que si no, el bizcocho no levará como debe.

Por último, dejamos enfriar  el bizcocho dentro del molde durante 10 minutos y transcurrido éste tiempo lo desmoldaremos y lo dejaremos enfriar encima de una rejilla. 

Lo podéis espolvorear con azúcar glas, o con un glaseado de chocolate o de naranja.

Y ya está, así de fácil y así de rico. De verdad, animaos a probar las semillas de amapola, estoy segura de que os encantarán.